食道癌概述：食道癌又叫食管癌，是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的2％。食管癌是常見的腫瘤之一，也是嚴重威脅人民健康與生命的疾病之一。食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。食道癌發病年齡多在40歲以上，男性多于女性，但近年來40歲以下發病者有增長趨勢。食道癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。